Tutto quello che devi sapere sul Paraguay

Il clima in generale

Il Paraguay è un paese subtropicale: nella parte nord-occidentale, nella pianura del Gran Chaco non piove quasi mai, le temperature sono sempre piuttosto elevate ed il territorio è piuttosto arido.
Se invece ci si sposta più a sud-ovest, fino al fiume Paranà, il clima è molto umido tutto l’anno, e piovoso. Anche in inverno sono frequenti le piogge e i temporali.
Il Paraguay non ha montagne di rilievo, e le correnti d’aria possono scontrarsi anche violentemente, dando vita a bruschi cambi di temperatura.

Il Paraguay è ricco di tradizioni culinarie che stupiscono ogni visitatore.
Molto consigliata è la “ sopa paraguaiana”, una torta di mais solida e cotta in forno, che non ha nulla a che vedere con le zuppe. Insieme all’impasto di mais si aggiunge queso paraguaiano, cipolle, ma anche verdure e fagioli. In ogni famiglia, le donne hanno una propria versione di questa torta tipica.
Le empanadas invece, sono grandi ravioli fritti farciti di carne, formaggio, verdure. Sono simili ai nostri panzerotti italiani, e molto gustose.
Un altro piatto, tipico delle feste, è l’asado: carne alla griglia, che comprende diverse parti del manzo che sono rese saporite da condimenti e salse piccanti.
Esistono poi moltissimi piatti a base di pesce di lago, fresco e preparato alla griglia, fritto oppure al forno.