Tutto quello che devi sapere sul Nicaragua

Il clima in generale

Il Nicaragua presenta un clima tropicale, caldo e umido durante tutto l'anno, e con piogge diffuse. Sono due le maggiori stagioni della regione: "Verano", quella estiva, con un clima caldo e prevalentemente secco, e l'inverno, con un clima umido e piovoso, con rischio uragani e tempeste tropicali. Tuttavia, il periodo stagionale varia tra le diverse zone climatiche. Nella regione che affaccia sul Pacifico, temperatura media 25-27°C, la stagione secca va da dicembre ad aprile, mentre quella umida da maggio a novembre con una media di 1900 mm di precipitazioni annue. La costa caraibica, con temperature medie annuali di 26-28°C, è quella maggiormente piovosa con una stagione umida di 9 mesi, tra marzo e maggio, e 3800 mm circa di precipitazioni annue. La regione montuosa, infine, presenta un clima più fresco, con medie annuali intorno ai 18°C, e precipitazioni annuali tra i 1000 e i 1500 mm, in particolare da maggio a ottobre. La colonnina di mercurio rimane stazionaria durante tutto l'anno, con massime tra i 29-32° C e rare volte si scende sotto i 23° C: il picco delle temperature si registra nei mesi di aprile e maggio, ad eccezione della zona centrale e montuosa del paese dove le minime possono scendere anche tra i 12-15°C. Il Nicaragua è a rischio uragani nel periodo tra giugno e novembre. 

La tradizione culinaria del Nicaragua è gustosa e ricca di ricette particolari, sapori autentici e materie prime di provenienza locale: in particolare alla base della gastronomia nicaraguense, come in generale dell'America Centrale, si trovano carne (maiale e manzo), ortaggi e cereali, soprattutto mais, fagioli, riso, yucca, cipolla e platano. Tanti sono i chioschi, gli ambulanti e le bancarelle in cui fermarsi per una sosta ristoratrice, oppure i locali che cucinano a qualsiasi ora del giorno. Street food e snack veloci sono l'ideale per un saziante spuntino low-cost e la scelta è davvero vasta, con abbondanza di fritture. Oltre al mais arrostito, al formaggio e alla banana fritta, sono diffusissimi il quesillo, una tortilla ripiena di formaggio, cipolle e panna acida, il vigarón, a base di pollo fritto e verdure, nonché il celeberrimo gallo pinto, il piatto tipico del Nicaragua con riso e fagioli rossi, spesso accompagnato con uova. Sulla costa e nelle Corn Island, invece, si consuma pesce freschissimo, in particolare trota di acqua salata, gamberi e aragoste. Per le strade e praticamente ovunque si trova tantissima frutta fresca tagliata al momento, smoothie e altre bevande preparate con frutta, erbe, cacao e mais, come ad esempio il Pinolillo.