Tutto quello che devi sapere su Guatemala

Il clima in generale

Nel Guatemala il clima è tropicale, ossia caldo tutto l'anno in pianura e più mite o fresco in base all'altitudine. Il Paese è diviso in tre zone: una zona pianeggiante a nord, una vasta zona montuosa al centro, (dove si trova la capitale) e un'altra area pianeggiante a sud. In quasi tutto il Guatemala vi è una stagione secca, da fine novembre a metà aprile e una piovosa, da maggio a ottobre. Lungo la costa meridionale il caldo è intenso tutto l'anno, le giornate sono soleggiate e non troppo umide. A marzo e aprile si ha un picco di caldo, con punte sopra i 35 gradi. Il nord è un po' più fresco, con massime intorno ai 27° e più piovoso rispetto alla costa meridionale. Qui il periodo migliore va da febbraio ad aprile. Nella zona centrale, le piogge sono scarse da dicembre ad aprile, come nel sud, ma le temperature variano in funzione dell'altitudine. Durante la stagione piovosa, le precipitazioni sono in genere abbondanti.

La cucina guatemalteca è fatta soprattutto di cibi considerati “poveri”. Sostanzialmente si mangia pollo, tortillas e fagioli, cucinati in molti modi diversi. Il pollo, ad esempio, viene fritto, stufato, cotto nel sugo o nel brodo. Un pasto tipico della gastronomia locale si compone spesso di pollo, fagioli interi o in versione purè, spalmabile, riso e un pezzo di avocado o del guacamole, a seconda di dove ci si trova. Il tutto è in genere accompagnato dalle immancabili tortillas, a base di mais, usate al posto del nostro pane. Nelle località lacustri il pollo è spesso sostituito dal pesce, che viene fritto o cotto alla griglia. Uno dei piatti più buoni del Guatemala è il tapado di Livingstone: si tratta di una deliziosa zuppa di pesce cucinata nel latte di cocco e insaporita con coriandolo. Un'ottima variante per quando siete stanchi del pollo e fagioli!

In un viaggio in Guatemala sarà bene mettere in valigia capi pratici ed informali, scarpe comode e/o da trekking, sandali ed eventualmente un capo più elegante per la sera. Inoltre, k-way per un temporale improvviso, costume da bagno, ciabatte in gomma, occhiali da sole, cappello, creme solari, borraccia, coltellino multiuso, repellenti per insetti e una torcia. Ricordate di portare con voi tutti i documenti necessari per il vostro viaggio: copia del vostro passaporto, patente e carta di credito. Non dimenticate infine la vostra macchina fotografica per portarvi a casa ricordi indelebili di questo meraviglioso angolo di mondo.