Tutto quello che devi sapere sull'Ecuador

Il clima in generale

L'Ecuador non presenta un clima equatoriale, umido e caldo tutto l'anno e caratterizzato da piogge costanti, se non nella parte ad est e a nord della costa. La parte centrale, invece, essendo attraversata dalle Ande, è abbastanza fredda, così come nella pianeggiante area ad ovest, dove la temperatura è più bassa ed il clima è più arido, a causa della corrente fresca oceanica. Le piogge, presenti principalmente come intensi rovesci pomeridiani, sono notevoli dal punto di vista  quantitativo, ammontando a circa 2.800/3.000 millimetri l’anno, in gran parte delle zone pianeggianti. Piove meno da agosto a novembre nella zona nord-ovest e da novembre a marzo, mese in cui ad ogni modo cadono da 150 a 200 millimetri di pioggia, nella zona amazzonica. Il clima è sempre fortemente umido il che rende il caldo soffocante e dunque meno gradevole. 

Normalmente quasi tutte le pietanze sono servite con frittelle o riso ed accompagnate da birra locale, in genere non molto forte, o bevande analcoliche. Il vino, invece, non è eccelso, per cui è meglio provare il rum e la chica, il liquore tipico della tradizione indigena. Sulla costa è consigliabile mangiare pesce fresco, dai crostacei ai frutti di mare, spesso condito con salse piccanti. Nelle aree più interne, invece, troverete in prevalenza carne suina e bovina, generalmente arrosto o in umido con patate.