Tutto quello che devi sapere su Bogotà

Il clima in generale

Posizionata a oltre 2.500 metri sul livello del mare, Bogotà è la terza capitale sudamericana per altitudine e per tale ragione non raggiunge mai temperature eccessivamente elevate, ma non mancano di certo le precipitazioni. Durante l'anno la temperatura si mantiene piuttosto stabile e temperata, senza subire escursioni termiche rilevanti, intorno ai 20-24°C di massima. Come per altre località in prossimità dell'Equatore, durante l'anno sono generalmente due le stagioni che si susseguono, una umida e una più secca: le maggiori piogge si concentrano tra marzo e maggio e tra settembre e novembre, mentre i mesi con scarsità di precipitazioni sono in particolare quelli di dicembre, gennaio, luglio e agosto. Ciononostante, le statistiche possono essere fortemente influenzate dai periodici fenomeni di El Niño e La Niña che rendono il clima, rispettivamente, più caldo e secco, o più fresco e piovoso. La nebbia è piuttosto comune in città, in prevalenza nel periodo da ottobre a marzo.

Bogotà pullula di splendidi locali in cui si respirano i gusti e i sapori vivaci della tradizione culinaria locale. Tuttavia, merito del melting pot culturale che anima la capitale della Colombia, la sua offerta gastronomica comprende anche un’ampia scelta di cucine internazionali, da quella giapponese a quella italiana, passando per la francese, la messicana e la thailandese. La cucina colombiana si basa in particolare su diverse materie prime locali, quali patate, mais, fagioli e frutta fresca, in particolare cocco, avocado e banane. Uno dei piatti tipici più rinomati è l'ajiaco santafereño, una minestra a base di pollo, patate e mais accompagnata da panna e capperi. Da provare anche le “sobrebarrigas”, carne in umido o al forno accompagnata da un purè di patate (la chorriada), oppure la “lechona”, con carne di maiale. Nelle molte panaderias (panifici) si trovano facilmente le rinomate empanadas con carne e verdure e le arepas, piccoli dischi di pane che poi vengono farciti in diversi modi. Anche gli appassionati dei dolci potranno soddisfare il proprio palato con una fetta di “cuajada con melado”, torta di ricotta e miele. Da bere sono consigliati succhi di frutta freschissima, proveniente direttamente dalla regione, e le gustose tazze di caffè “tinto”.