Tutto quello che devi sapere sulla Bolivia

Il clima in generale

La varietà dei paesaggi boliviani comporta anche situazioni climatiche ben distinte da zona a zona. La zona settentrionale,occupata dalla foresta pluviale, ha un clima equatoriale, con temperature elevate tutto l’anno (29-34°)  e piogge abbondanti che si interrompono solo nei mesi invernali( giugno- agosto). La zona delle pianure ad est presenta clima tropicale, con una stagione umida estiva ,dicembre- marzo, con temperature massime medie di 30°, ed una stagione secca invernale, con massime medie di 24°. Questi due periodi sono intervallati da una primavera(settembre-novembre) in cui si raggiungono i picchi più alti di temperatura, intorno ai 40°. La zona delle Ande è invece abbastanza arida e fredda: a La Paz si registrano temperature comprese tra i 10 e i -2° in inverno e tra 3 e 15° in estate. Nella parte bassa della città, a quasi 1000 metri di dislivello, le temperature salgono di qualche grado, anche se l’escursione termica tra il giorno e la notte risulta comunque rilevante. Nell’altra capitale Sucre, a 2800 metri, il clima è più mite e tipicamente primaverile. Data la grande varietà di climi, non è facile individuare il momento migliore per visitare la Bolivia nella sua interezza. Un buon compromesso possono essere i mesi di luglio e agosto: le temperature ad alta quota sono molto rigide, ma nel resto del Paese il clima è piacevole, secco e soleggiato.

La cucina boliviana risente, come tutto il Sudamerica, dell’influenza gastronomica spagnola, sapientemente combinata con la cucina tradizionale locale. Per quanto riguarda gli ingredienti, ad essere maggiormente utilizzate sono le eccellenze del Paese come la carne, il formaggio, il mais, la quinoa e le patate, di cui esistono addirittura 200 varietà. Tra i piatti più caratteristici troviamo sicuramente le salteñas e le cuñapes, dei panzerotti ripieni rispettivamente di carne (bovino o pollo) e di formaggio e yucca. Le specialità di La Paz sono il fricase,  piatto condito con mais e carne di maiale, e la trota del lago Titicaca, assolutamente pregiata.  Esistono inoltre vari tipi di pane come il maraqueta, le sarnitas e la kauka. Anche le altre città della Bolivia hanno dei propri piatti tipici: Sucre, ad esempio, è famosa per il ckocko, un piatto piccante a base di pollo condito con vino e chicha, una bibita simile alla birra.