Tutto quello che devi sapere sul Nepal

Il clima in generale

In Nepal il clima varia soprattutto in base all'altitudine: si va da quello subtropicale della pianura meridionale, a quello temperato della bassa montagna, fino a quello glaciale nelle cime dell'Himalaya. Le piogge sono abbondanti tra giugno e inizio ottobre, in particolare tra luglio e agosto, e soprattutto sui versanti di sud-est. Da marzo la temperatura inizia ad aumentare notevolmente, e tra aprile e giugno il clima è torrido con massime anche sopra i 40 gradi. Da giugno arriva il monsone estivo, che porta piogge prima a est e poi ad ovest, e un calo delle temperature, che si attestano intorno ai 32°. Da ottobre il monsone si ritira e il tempo torna soleggiato, l'umidità diminuisce e la temperatura si fa un po' più fresca. Le piogge si diradano fino a maggio, per poi ripresentarsi abbondanti da giugno. Il periodo migliore per visitare il Nepal nella sua interezza va da novembre a febbraio.

I colori predominanti nella tradizione gastronomica nepalese sono il bianco del riso e il giallo del curry. Iniziate la giornata con il re degli yogurt, quello di Bakhtapur, che con la sua cremosità e dolcezza vi farà innamorare da non poterne più fare a meno. Aggiungeteci del tibetan bread, pane fritto, con marmellata o formaggio, del tè e una deliziosa colazione è fatta. Per quanto riguarda i pasti principali, dovrete assolutamente provare il piatto tipico nepalese: il Daal Bhaat. Si tratta di riso bollito e zuppa di lenticchie, servita in una coppetta a parte, da versare sul riso. In accompagnamento alle varie pietanze, vengono sempre servite verdure, e ogni tanto della carne. Il riso funge da sostituto del pane, ma se proprio non volete rinunciarvi, chiedete del papad, una specie di pane fritto a base di lenticchie. E per chiudere in dolcezza, potreste assaggiare del rice pudding, ovvero riso bollito con l’aggiunta di zucchero e cannella. Una cucina semplice e leggera che conquista.