Tutto quello che devi sapere sul Laos

Il clima in generale

Il clima del Laos varia a seconda delle aree e quindi si può avere un clima tropicale, nella zona della pianura, e uno subtropicale in montagna e nell’estremo nord del paese. Inoltre, questo è regolato da due monsoni, l'uno che da novembre a marzo porta aria fresca, soprattutto la notte, l'altro che da maggio a metà ottobre porta piogge intense e umidità, con un picco tra agosto e settembre. I mesi più caldi sono quelli estivi con temperature tra i 30°e i 32° gradi e una percezione del calore molto più forte a causa dell’umidità. In inverno, invece, si può godere di un clima più fresco soprattutto la notte, quando le temperature possono scendere intorno ai 14°, mentre di giorno le massime possono toccare anche i 28°.

La cucina del Laos è semplice e ricca di verdure, sana e dal sapore fortemente speziato. Un mix di influenze vietnamite, cinesi e francesi che si fondono e si adeguano alla natura del luogo. Elementi principali di questa cucina sono il riso, il pesce, il maiale, il manzo, le erbe e le verdure. Le immancabili spezie e le salse locali che completano e arricchiscono i piatti conferendo loro un prezioso tocco di originalità. I laotiani ci tengono a preparare pietanze realizzate con ingredienti freschi e del territorio, per far risaltare il gusto vero e naturale che la loro terra offre. Uno degli ingredienti base è lo Sticky Rice che, come dice il nome stesso, è del riso per natura appiccicoso fatto a pallina, che poi viene immerso nel cibo e mangiato come finger food spesso accompagnato da verdure, salse speziate, carne o pesce. Per gli amanti degli “spaghetti” c’è la zuppa di Noodles, che viene servita accompagnata da un enorme piatto d’insalata insieme a salse e condimenti. Se si vuole assaggiare il piatto tipico per eccellenza, allora si deve chiedere il laap: spesso servito durante le cerimonie, è un piatto composto da carne o pesce tagliati a pezzetti o a fettine sottili uniti a succo di lime, salsa di pesce, erba cipollina, coriandolo, chicchi di riso crudi e schiacciati, peperoncino, il tutto accompagnato da verdure, melanzane, foglie di senape, lattuga. Se invece, si vuole restare più leggeri, si può scegliere una delicata insalata di papaya servita con pesce o carne alla griglia o pollo in foglie di banano. Ad accompagnare i cibi la rinomata Lao Beer, la birra del Laos.